رنگ زرد و جذاب در یک ماده غذایی همیشه نشانه کیفیت یا استفاده از ترکیبات طبیعی نیست. سازمان غذا و دارو درباره استفاده غیرمجاز از تارترازین (E102) هشدار داده و اعلام کرده است که استفاده از این رنگ مصنوعی در مواد غذایی و آشامیدنی، بر اساس ضوابط این سازمان و استاندارد ملی ایران ممنوع است.
تارترازین چیست و چرا مورد توجه قرار گرفته است؟
تارترازین یک رنگ مصنوعی زرد است که به دلیل قیمت پایین و توانایی ایجاد رنگ زرد مشابه برخی فرآورده های زعفرانی، ممکن است به شکل غیرقانونی در بعضی محصولات غذایی و نوشیدنی ها مورد استفاده قرار گیرد.
بر اساس اظهارات عبدالعظیم بهفر، مدیرکل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، مصرف این ماده می تواند در برخی افراد با واکنش های حساسیتی همراه باشد. همچنین درباره احتمال تشدید تحریک پذیری، بی قراری و مشکلات مرتبط با خواب در برخی کودکان هشدار داده شده است.
تاکید بر تشدید نظارت بر مواد غذایی
سازمان غذا و دارو تاکید کرده است که استفاده از تارترازین E102 در مواد غذایی و آشامیدنی در ایران غیرمجاز است و در صورت مشاهده تخلف، برخورد قانونی انجام خواهد شد. این موضوع اهمیت کنترل ترکیبات و رنگ های مورد استفاده در فرآورده های غذایی را بیشتر می کند.
از سوی دیگر، به مصرف کنندگان توصیه شده هنگام خرید به برچسب، مجوزهای بهداشتی و ترکیبات درج شده روی محصول توجه داشته باشند و از خرید فرآورده هایی با رنگ غیرطبیعی یا منشأ نامشخص خودداری کنند.
برای تولیدکنندگان و فعالان صنایع غذایی نیز کنترل مواد اولیه و انجام آزمون های تخصصی می تواند نقش مهمی در شناسایی ترکیبات غیرمجاز و اطمینان از کیفیت محصول داشته باشد.
در این زمینه، آزمایشگاه رادگستر به عنوان مجموعه فعال در حوزه خدمات آزمایشگاهی می تواند مرجع مناسبی برای آشنایی با خدمات کنترل و آنالیز مواد غذایی باشد.
هشدار جدید درباره تارترازین بار دیگر اهمیت کنترل کیفیت مواد غذایی و شناسایی رنگ های غیرمجاز را نشان می دهد. مصرف کنندگان باید هنگام خرید، تنها به ظاهر محصول اکتفا نکنند و اطلاعات درج شده روی بسته بندی را نیز بررسی کنند.
بدون دیدگاه