رعایت استانداردهای بهداشتی در تولید محصولات غذایی، تنها به مرحله تولید محدود نمی شود و تمام زنجیره عرضه تا مصرف را در بر می گیرد. سازمان غذا و دارو با تاکید بر برخورد قانونی با تخلفات بهداشتی و واحدهای متخلف، بر ضرورت نظارت مستمر بر فرآورده های غذایی و افزایش آگاهی مصرف کنندگان هنگام خرید محصولات تاکید کرده است.
در پی انتشار ویدئویی از شرایط غیربهداشتی تولید پفک در فضای مجازی، معاون فنی اداره کل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، بر لزوم رعایت الزامات بهداشتی در تمامی مراحل تولید و عرضه مواد غذایی تاکید کرد.
دکتر حسین صانعی فرد در این باره اعلام کرد که هرگونه تخطی از ضوابط بهداشتی و الزامات تولید باید از سوی مراجع نظارتی پیگیری شود و با واحدهای متخلف مطابق مقررات برخورد قانونی صورت گیرد. به گفته وی، سلامت مصرف کنندگان از اولویت های اصلی نظارت بر فرآورده های غذایی است و سازمان غذا و دارو این موضوع را از مسیر مراجع ذی ربط دنبال خواهد کرد.
سیب سلامت؛ معیار مجوز بهداشتی، نه تضمین ارزش تغذیه ای
یکی از نکات مهم در انتخاب محصولات غذایی، شناخت تفاوت میان مجوز بهداشتی و ارزش تغذیه ای محصول است. وجود نشان سیب سلامت روی بسته بندی مواد غذایی، بیانگر طی شدن فرایندهای قانونی و نظارتی مربوط به صدور مجوز است؛ اما به معنای برخورداری محصول از ترکیبات تغذیه ای مطلوب یا مناسب بودن مصرف نامحدود آن نیست.
چراغ راهنمای تغذیه یکی از ابزارهای کاربردی برای افزایش سواد تغذیه ای جامعه است. این نشانگر با نمایش میزان ترکیبات قند، نمک، چربی و اسیدهای چرب ترانس در محصولات غذایی، امکان مقایسه و ارزیابی بهتر مواد خوراکی را فراهم می کند.
بررسی این اطلاعات به مصرف کنندگان کمک می کند تا هنگام خرید، محصولات مشابه را از نظر ترکیبات تغذیه ای مقایسه کرده و انتخاب مناسب تری داشته باشند.
تفاوت ایمنی غذایی با ارزش تغذیه ای محصولات
به گفته معاون فنی اداره کل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، ایمن بودن یک محصول لزوما به معنای مفید بودن آن برای مصرف مکرر نیست.
برای نمونه، محصولاتی مانند چیپس و پفک ممکن است با رعایت ضوابط بهداشتی مجوز عرضه دریافت کنند، اما به دلیل میزان قابل توجه نمک، چربی و انرژی، مصرف آنها باید محدود باشد.
این موضوع به ویژه درباره کودکان و نوجوانان اهمیت بیشتری دارد؛ زیرا مصرف مکرر تنقلات کم ارزش می تواند تنوع و کیفیت رژیم غذایی را کاهش دهد. جایگزینی این محصولات با میان وعده های سالم و مغذی، یکی از راهکارهای بهبود الگوی تغذیه خانواده ها محسوب می شود.
نظارت آزمایشگاهی و کنترل کیفیت
صیانت از سلامت مصرف کنندگان به مجموعه ای از اقدامات نظارتی، کنترل کیفیت و بررسی انطباق محصولات با الزامات بهداشتی وابسته است. در این مسیر، آزمون های آزمایشگاهی مواد غذایی نقش مهمی در شناسایی ویژگی های فیزیکی، شیمیایی و میکروبی محصولات و ارزیابی کیفیت آنها دارند.
در همین راستا، توجه به کنترل کیفیت مواد غذایی در کنار نظارت سازمان های مسئول و برخورد قانونی با تخلفات بهداشتی، از الزامات مهم حفظ سلامت زنجیره تولید و عرضه محصولات غذایی است.
🔗 منبع خبر
بدون دیدگاه