نخستین کنگره بین المللی سلامت و حلال روز دوشنبه 11 آبان 1405 با حضور جمعی از مقامات داخلی و خارجی حوزه سلامت و درمان در سالن اجلاس سران برگزار شد. این رویداد با تمرکز بر ظرفیت های علمی، اقتصادی و فناوری صنعت حلال، ضرورت عبور از روش های سنتی تولید و حرکت به سمت نظارت های تخصصی، استانداردسازی و استفاده از تجهیزات پیشرفته آزمایشگاهی را مورد توجه قرار داد.
در این کنگره، موضوعاتی همچون تضمین سلامت فرآورده های غذایی، دارویی و بهداشتی، اعتبار گواهی های حلال، نظارت بر زنجیره تامین و توسعه همکاری های علمی میان کشورهای اسلامی مطرح شد. سخنرانان همچنین بر این نکته تاکید کردند که تحقق جایگاه بین المللی برای محصولات حلال، به هماهنگی میان الزامات شرعی، معیارهای علمی و سازوکارهای نظارتی وابسته است.
توسعه صنعت حلال به فناوری و زیرساخت های آزمایشگاهی نیاز دارد
دکتر محمدحسن شیخ الاسلامی، سفیر و نماینده جمهوری اسلامی ایران نزد سازمان همکاری اسلامی، در این مراسم با اشاره به تحولات سریع اقتصاد جهانی در حوزه صنایع غذایی اظهار کرد: غذای حلال دیگر صرفا یک موضوع با تعریف دینی نیست، بلکه به بخشی از سبک زندگی سلامت محور تبدیل شده است.
به گفته وی، تولید محصولات اصیل، ایمن و باکیفیت که سلامت جسم و روح مصرف کنندگان را تهدید نکنند، از الزامات بازار امروز محسوب می شود. از این منظر، صنعت حلال می تواند زمینه ساز ایجاد ارزش افزوده، توسعه فناوری های نوین، اشتغال زایی و گسترش مبادلات تجاری میان کشورهای اسلامی باشد.
شیخ الاسلامی همچنین خاطرنشان کرد که توسعه صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی حلال با تکیه بر روش های سنتی امکان پذیر نیست. استفاده از علوم پایه و کاربردی، تجهیزات پیشرفته آزمایشگاهی و سامانه های نوین پایش تولید، از زیرساخت های ضروری برای توسعه این صنعت به شمار می روند.
وی تلفیق الزامات شرعی با معیارهای علمی و فنی را یکی از پیش نیازهای تضمین سلامت و اصالت محصولات دانست و بر اهمیت تقویت همکاری های تخصصی میان کشورهای اسلامی تاکید کرد.
استاندارد حلال و نظارت بر زنجیره تامین؛ شرط اعتماد مصرف کننده
یکی از محورهای مهم مطرح شده در کنگره بین المللی سلامت و حلال، ضرورت نظارت بر تمام مراحل تولید و عرضه محصولات حلال بود. بر اساس دیدگاه های مطرح شده، دریافت مجوز یا درج نشان حلال روی بسته بندی به تنهایی برای اطمینان از انطباق یک محصول کافی نیست.
کنترل مواد اولیه، بررسی فرآیندهای تولید، بسته بندی، نگهداری و حمل ونقل باید در قالب یک نظام نظارتی منسجم انجام شود. در همین راستا، توسعه سامانه های ردیابی و پایش مستمر می تواند امکان شناسایی نقاط پرخطر و بررسی انطباق محصولات با الزامات مربوط را فراهم کند.
از سوی دیگر، تفاوت رویه های ارزیابی و نبود استاندارد یکپارچه برای صدور گواهی حلال، از موانع مهم توسعه تجارت بین المللی این محصولات محسوب می شود. ایجاد اعتماد میان تولیدکنندگان، مصرف کنندگان و کشورهای واردکننده مستلزم شفافیت در فرآیند ارزیابی و اعتبارسنجی گواهی ها است.
در این چارچوب، استاندارد حلال می تواند به عنوان یکی از موضوعات مهم در مسیر ارتقای کیفیت محصولات، افزایش اطمینان مصرف کنندگان و تسهیل حضور فرآورده های ایرانی در بازارهای بین المللی مورد توجه قرار گیرد.
سلامت و حلال؛ از کیفیت مواد غذایی تا سلامت جسم و روح
در کنار ابعاد فنی و اقتصادی، توجه به مفهوم جامع سلامت در صنعت حلال نیز از موضوعات مطرح شده در نشست های مرتبط با این کنگره بود.
دکتر نقی شهابی مجد، عضو شورای سیاست گذاری همایش حلال و سلامت، با اشاره به ابعاد مختلف مفهوم حلال تاکید کرد که این مفهوم نباید تنها به سلامت جسم و کیفیت مواد غذایی محدود شود. به اعتقاد وی، همان طور که در تولید غذا، دارو و مکمل های سلامت محور باید نسبت به ترکیبات و آلودگی های احتمالی حساسیت وجود داشته باشد، سلامت اخلاقی و رفتاری جامعه نیز اهمیت دارد.
این نگاه نشان می دهد که مفهوم سلامت در رویکرد جامع حلال، علاوه بر ایمنی و کیفیت فرآورده ها، با مسئولیت پذیری اجتماعی و توجه به سلامت روان و روابط انسانی نیز ارتباط پیدا می کند.
نقش آزمایشگاه های تخصصی در توسعه صنعت حلال
گسترش بازار محصولات حلال، بدون تقویت زیرساخت های کنترل کیفیت و ارزیابی علمی امکان پذیر نیست. آزمایشگاه های تخصصی با استفاده از روش های آزمون معتبر و تجهیزات دستگاهی، نقش مهمی در بررسی ترکیبات، شناسایی آلاینده ها و ارزیابی انطباق محصولات با الزامات فنی و بهداشتی دارند.
در حوزه مواد غذایی، بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، شناسایی ترکیبات نامطلوب و کنترل شاخص های ایمنی می تواند بخشی از فرآیند اطمینان از کیفیت محصول باشد. همچنین در صنایع دارویی و آرایشی و بهداشتی، ارزیابی مواد اولیه و کنترل کیفیت فرآورده نهایی اهمیت ویژه ای دارد.
مسیر حضور موثر محصولات حلال در بازار جهانی
برگزاری نخستین کنگره بین المللی سلامت و حلال بار دیگر اهمیت پیوند میان علم، فناوری، استانداردسازی و نظارت را در توسعه این صنعت نشان داد. تحقق ظرفیت های اقتصادی بازار حلال، علاوه بر تولید محصولات باکیفیت، به ایجاد سازوکارهای قابل اعتماد برای ارزیابی، صدور گواهی و کنترل مستمر نیاز دارد.
تقویت همکاری های علمی و فنی میان کشورهای اسلامی، هماهنگ سازی معیارهای ارزیابی و توسعه زیرساخت های آزمایشگاهی می تواند مسیر حضور موثرتر محصولات حلال در بازارهای جهانی را هموار کند.
🔗 منبع خبر
بدون دیدگاه