مدیرکل آزمایشگاه مرجع سازمان غذا و دارو از ظرفیت قابل توجه آزمایشگاه های کشور برای شناسایی باقی مانده سموم در محصولات غذایی خبر داد. به گفته دکتر مهدی انصاری دوگاهه، در حال حاضر حدود 30 آزمایشگاه کشور توانایی اندازه گیری نزدیک به 250 نوع سم را در یک نوبت آنالیز دارند؛ ظرفیتی که توسعه آن به هماهنگی فنی، تجهیزات پیشرفته و تامین استانداردهای مرجع وابسته است.
توانایی آزمایشگاه ها در شناسایی طیف گسترده ای از سموم
دکتر مهدی انصاری دوگاهه با اشاره به تجهیزات مورد استفاده در مراکز آزمایشگاهی اظهار کرد: حدود 30 آزمایشگاه با بهره گیری از دستگاه های کروماتوگرافی گازی متصل به طیف سنج جرمی (GC-MS) و سامانه های مرتبط، امکان اندازه گیری نزدیک به 250 نوع سم را در یک نوبت آزمون دارند.
وی افزود: این ظرفیت تمام ترکیبات سمی احتمالی موجود در فرآورده های غذایی را پوشش نمی دهد و استفاده از فناوری کروماتوگرافی مایع متصل به طیف سنج جرمی دومرحله ای (LC-MS/MS) نیز امکان شناسایی گروه های دیگری از ترکیبات را فراهم می کند.
ضرورت هماهنگی در آزمایش باقی مانده سموم
مدیرکل آزمایشگاه مرجع سازمان غذا و دارو، یکسان سازی فهرست سموم قابل اندازه گیری را از الزامات مهم توسعه خدمات آزمایشگاهی دانست. به گفته وی، با وجود هماهنگی نسبی میان مراکز فعال، همچنان تفاوت هایی در توانمندی فنی آزمایشگاه ها برای سنجش برخی ترکیبات وجود دارد که باید برطرف شود.
همچنین نحوه اعلام نتایج آزمون ها باید با الزامات قانونی و مسئولیت های حرفه ای آزمایشگاه ها مطابقت داشته باشد. در این زمینه، رعایت استانداردهای بین المللی و تعیین دامنه مشخص آزمون ها اهمیت ویژه ای دارد.
تامین استانداردهای مرجع؛ یکی از چالش های اصلی
انصاری دوگاهه محدودیت دسترسی به استانداردهای مرجع سموم را از موانع انجام آزمون های دقیق و معتبر عنوان کرد. این مواد برای ارزیابی عملکرد روش های اندازه گیری و اطمینان از اعتبار نتایج آزمایشگاهی اهمیت دارند.
از سوی دیگر، توسعه روش های دستگاهی مانند LC-MS/MS می تواند دامنه شناسایی ترکیبات و پوشش آزمون های مرتبط با کنترل کیفیت مواد غذایی را گسترش دهد.
تجهیزات آزمایشگاهی در کنترل کیفیت مواد غذایی
گسترش ظرفیت آزمایشگاه های تخصصی، هماهنگ سازی روش های آزمون و دسترسی به مواد مرجع، از عوامل موثر در بهبود نظارت بر سلامت محصولات غذایی هستند.
بهره گیری از تجهیزات آنالیز دستگاهی و روش های معتبر آزمایشگاهی نیز امکان بررسی دقیق تر نمونه ها را فراهم می کند.
در همین راستا، آشنایی با فناوری های مورد استفاده در دستگاه LC-MS/MS و کاربرد آن در شناسایی ترکیبات شیمیایی، می تواند دیدگاه دقیق تری درباره نقش تجهیزات پیشرفته در کنترل کیفیت مواد غذایی ارائه دهد.
🔗 منبع خبر: پایگاه خبری ایفدانا
بدون دیدگاه