مدیرکل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، همزمان با هفته پیشگیری از مسمومیت ها، نسبت به خطر مسمومیت ناشی از سم بوتولیسم هشدار داد. این سم که می تواند از طریق مصرف مواد غذایی آلوده وارد بدن شود، در موارد شدید عوارض عصبی جدی و اختلال در عملکرد عضلات تنفسی ایجاد می کند.
سم بوتولیسم؛ تهدیدی برای سلامت مواد غذایی
به گفته دکتر عبدالعظیم بهفر، آلودگی های باکتریایی، ویروسی، فلزات سنگین، افزودنی های غیرمجاز و باقیمانده سموم کشاورزی از عوامل مهم بروز مسمومیت های غذایی هستند. این آلودگی ها ممکن است در مراحل تولید، فرآوری و نگهداری مواد غذایی ایجاد شوند.
در این میان، مصرف کنسروهای مشکوک، به ویژه محصولاتی که بسته بندی غیرطبیعی دارند، نیازمند توجه جدی است. رعایت ضوابط بهداشتی و کنترل کیفیت مواد غذایی می تواند نقش مهمی در کاهش خطر آلودگی داشته باشد.
اهمیت آزمایش و کنترل کیفیت مواد غذایی
در همین راستا، انجام آزمون های میکروبی و شیمیایی در آزمایشگاه های تخصصی، یکی از بخش های مهم نظارت بر سلامت محصولات غذایی است. آشنایی با سم بوتولیسم و عوامل ایجادکننده آن می تواند به افزایش آگاهی تولیدکنندگان و مصرف کنندگان کمک کند.
در صورت مشاهده علائم مشکوک پس از مصرف مواد غذایی، مراجعه فوری به مراکز درمانی ضروری است.
🔗 منبع خبر
بدون دیدگاه