ویتامین در خوراک دام چه نقشی دارد

مواد معدنی و ویتامین ها می توانند تاثیر زیادی بر کیفیت خوراک داشته باشند. شکلی که آنها در آن ارائه می شوند می تواند چندین اثر جریان بر روی پایداری سایر اجزای خوراک مانند آنزیم ها، آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها داشته باشد.

ویتامین ها مواد مغذی ضروری برای عملکرد بیولوژیکی هستند و به عنوان عوامل کمکی برای آنزیم های مرتبط با متابولیسم انرژی عمل می کنند. برخی از قابل توجه ترین ویتامین های محلول در چربی اضافه شده به یک پیش مخلوط عبارتند از ویتامین E (کوله کلسیفرول یا α-توکوفرول استات معمولا استفاده می شود) و ویتامین A (رتینول استات). از آنجایی که آنها مواد بیولوژیکی هستند، به تخریب محیطی از طریق قرار گرفتن در معرض رطوبت، نور، گرما و pH حساس هستند.

این کارآزمایی همچنین شرایط تجاری را که در آن پیش‌میکس‌ها به مدت 9 هفته ذخیره می‌شد، منعکس کرد. اگرچه میزان ویتامین A در تمام گروه‌ها در طول این دوره کاهش یافت، اما مشخص شد که میزان کاهش آن به منبع مس موجود بستگی دارد. پروتئین 1 تنها 12.4 درصد کاهش یافت، به دنبال آن پروتئین 2 با 15.7 درصد، که هر دو تفاوت معنی داری با ویتامین کنترل نداشتند. 2 نمونه ای که بیشترین کاهش ویتامین A را داشتند، کمپلکس اسید آمینه (7/25 درصد) و گلیسینات (9/31 درصد) بودند که به طور شگفت انگیزی بالاتر از میزان از دست دادن در گروه سولفات مس (1/21 درصد) بودند.

نتایج همچنین نشان داد که مس یک اثر بازدارنده بر فعالیت فیتاز دارد و سرعت تأثیرگذاری بر فعالیت فیتاز نیز به منبع و فیتاز مورد استفاده بستگی دارد. به طور کلی، پروتئینات 1 و پروتئینات 2 منجر به کمترین میزان از دست دادن فعالیت فیتاز شدند، در حالی که، در هر 3 تیمار فیتاز، آنها به طور قابل‌توجهی کاهش فعالیت فیتاز (05/0P<) نسبت به فرآورده‌های فیتاز انکوبه‌شده با سولفات مس نشان دادند.

مطالعه اخیر دیگری اثر یک پروتئین آلی را در مقابل یک منبع معدنی سولفات معدنی بر پایداری ویتامین A و E در یک پیش مخلوط مقایسه کرد و همچنین پایداری 2 منبع سلنومتیونین (SeMet) (مخمر غنی شده با سلنیوم و L-SeMet سنتز شده شیمیایی را مقایسه کرد. ). مشخص شد که پیش مخلوط‌های حاوی سولفات‌های معدنی نسبت به آنهایی که با منبع معدنی پروتئینات فرموله شده بودند، از دست دادن ویتامین بالاتری داشتند. در واقع، گنجاندن پروتئین‌های معدنی کمیاب به طور قابل‌توجهی سطوح ورود را کاهش داد (P<0.05) در حالی که پایداری هر دو ویتامین را در مقایسه با تیمارهای غذایی معدنی افزایش داد. محتوای SeMet پس از 49 روز در ذخیره سازی با استفاده از کروماتوگرافی مایع مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت، که نشان داد SeMet موجود در منبع SeYeast در مقایسه با L-SeMet سنتز شده شیمیایی به طور قابل توجهی پایدارتر است (P<0.05) (شکل 2).

اجزای معدنی در عناصر کلان از هم جدا می شوند، مانند:

و عناصر کمیاب مانند:

علاوه بر این عناصر، عناصر کمیاب دیگری نیز در طبیعت وجود دارند که برخی جزو فلزات سنگین هستند مانند:

اما اینها برای حیوانات تولیدی ضروری نیستند و حتی می توانند سمی باشند. اغلب، اثرات هم افزایی بین عناصر ماکرو و کمیاب و ویتامین ها در خوراک دام دیده می شود. به ویتامین D و کلسیم فکر کنید. علاوه بر این، زمانی که منیزیم و فسفر در دسترس باشد، جذب کلسیم افزایش می یابد. مثال دیگر ویتامین B12 و کبالت است. کمبود کبالت می تواند باعث کمبود ویتامین B12 و در نتیجه بی اشتهایی، عملکرد کم شکمبه، حساسیت به آلودگی های میکروبی و غیره شود. ویتامین E و سلنیوم نیز یک تیم هستند. ویتامین E می تواند ایمنی دام را تقویت کند. همچنین در نقش هم افزایی با سلنیوم، غلظت اسیدهای چرب چند غیراشباع را تحت تأثیر قرار می دهد که سپس به اشباع تبدیل می شوند تا در شکمبه جذب شوند (در شکمبه تمام اسیدهای چرب به صورت اشباع جذب می شوند).

هر دو عنصر ماکرو (g/kg ماده خشک) و micro (mg/kg ماده خشک) در عملکردهای مختلف نقش اساسی دارند. آنها رشد استخوان را تقویت می کنند و به عملکرد آنزیمی غشای سلولی (فسفر) کمک می کنند. آنها همچنین شرایط قلیایی – اسیدی (سدیم، پتاسیم، کلر و گوگرد) را تنظیم می کنند و نقش کلیدی در سنتز پروتئین ها و هورمون های مختلف در بدن دارند. مهمتر از همه نقش این عناصر برای سیستم ایمنی است. بسیاری از عناصر را می توان به عنوان پیوندهای شیمیایی خاص یافت یا بخشی از مجتمع های دیگر هستند و متناسب با چیز دیگری جذب می شوند (مانند Ca / Mg / P، K / (Ca + Mg) و غیره). بسیاری از عناصر کمیاب با هم تعامل دارند. یک مثال از دومی، برهمکنش مقادیر مس (Cu)، مولیبدن (Mo) و گوگرد (S) بر حسب ماده خشک کل جیره در گله‌های گوسفند است. این برهمکنش زمانی رخ می دهد که غلظت مولیبدن و گوگرد در خوراک دام نرمال/متوسط ​​در نظر گرفته شود. پس از جدا شدن اسیدهای آمینه گوگرد در شکمبه، تیومولیبدات ها و سولفیدها تولید می شوند. ترکیبات تیومولیبدات ها با مس جامد کمپلکس های نامحلول تشکیل می دهند.